7 accompagnements idéaux pour vos grillades
Les grillades sont un plat convivial par excellence. En été, elles sont parfaites pour les repas en extérieur, en famille ou entre amis. Pour sublimer la viande ou le poisson grillé, il est essentiel de bien choisir les accompagnements. Voici sept suggestions d’accompagnements parfaits pour vos grillades.
Salade fraîche et croquante
Une salade fraîche est un classique qui accompagne parfaitement les grillades. Optez pour une base de laitue croquante ou de roquette. Ajoutez des tomates, des concombres, des radis et des oignons rouges pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Vous pouvez également ajouter un peu de feta émiettée ou des olives noires pour plus de saveur. Arrosez d’une vinaigrette délicate à l’huile d’olive, vinaigre balsamique et herbes fraîches. Cette salade apportera une belle fraîcheur pour contrebalancer le côté gras de la viande grillée.
Gratin dauphinois
Le gratin dauphinois est une véritable spécialité qui fait toujours sensation. Sa texture crémeuse et son goût fondant se marient à merveille avec des grillades de viande ou de poisson. Pour préparer ce gratin, il vous faut des pommes de terre, de la crème fraîche, de l’ail et du beurre.
Disposez les pommes de terre en fines tranches dans un plat allant au four. Ensuite, arrosez de crème, puis ajoutez de l’ail haché et du beurre. Faites cuire au four jusqu’à ce que le gratin soit doré et fondant.
Légumes grillés
Les légumes grillés sont un accompagnement simple et savoureux pour vos grillades. Choisissez des légumes de saison comme des courgettes, des aubergines, des poivrons et des champignons. Coupez-les en morceaux et badigeonnez-les d’huile d’olive, d’ail et de thym. Vous pouvez les faire cuire sur le barbecue ou dans une poêle à griller.
Les légumes deviennent légèrement caramélisés et offrent une texture agréable. Ce plat végétarien, coloré et parfumé, complétera parfaitement vos viandes et vos poissons grillés.
Riz pilaf aux herbes
Le riz pilaf est un accompagnement léger et parfumé qui se marie bien avec les grillades. Cuisinez le riz dans un bouillon de légumes ou de volaille pour lui donner du goût. Ajoutez des herbes fraîches comme du persil, de la coriandre ou de la menthe pour une touche de fraîcheur.
Vous pouvez aussi incorporer des fruits secs comme des raisins secs ou des amandes grillées. Cela ajoutera un peu de croquant et de douceur. De plus, ce plat apporte une belle légèreté et un équilibre parfait avec des grillades plus lourdes.
Pommes de terre rôties au romarin
Les pommes de terre rôties sont un accompagnement incontournable pour les grillades. Faites cuire les pommes de terre au four avec un peu d’huile d’olive, de sel, de poivre et de romarin. Le romarin ajoute un parfum délicieux qui se marie parfaitement avec la viande grillée.
De plus, la texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur de ces pommes de terre ravira vos invités. Vous pouvez également les servir avec une sauce à base de yaourt ou de crème fraîche pour plus de gourmandise.
Sauce chimichurri
Pour ceux qui aiment les saveurs plus relevées, la sauce chimichurri est recommandée. À base de persil, d’ail, de vinaigre, d’huile d’olive et de flocons de piment, cette sauce se marie avec la viande grillée. Elle peut être servie en marinade avant la cuisson ou en sauce après la cuisson des grillades. Son goût prononcé et légèrement épicé apportera du piquant à vos plats.
Par ailleurs, vous pouvez ajuster l’intensité du piment selon vos préférences. La sauce chimichurri est particulièrement délicieuse avec des viandes rouges, comme l’entrecôte ou les côtes de bœuf.
Pain à l’ail
Le pain à l’ail est un autre accompagnement simple, mais toujours apprécié lors d’un repas de grillades. Préparez des tranches de pain de campagne, puis tartinez-les de beurre mélangé à de l’ail haché, du sel et du persil. Faites-les griller au four ou sur le barbecue pour obtenir une croûte dorée et parfumée.
Ce pain savoureux est idéal pour éponger les sauces et les jus de cuisson des viandes grillées. Il ajoute une touche de convivialité et de gourmandise à votre repas.
